Receitas à base de erva-mate: aprenda a fazer empadão com recheio diferenciado
Assista abaixo o modo de preparo:
Por Kiane Berté
10/05/2024 18h11 - Atualizado em 11/05/2024 12h16
Com a chegada da 23ª Festa Catarinense do Chimarrão, que acontece nos dias 10, 11 e 12 de maio, em Ponte Serrada, os amantes da erva-mate têm um motivo a mais para celebrar.
E para aqueles que gostam de se aventurar na cozinha e experimentar novos sabores, a extensionista social da Epagri, Neiva Dalla Vecchia, trouxe uma receita especial para dar um toque diferenciado ao tradicional empadão. Nessa receita, o prato tem recheio de carne suína e pinhão, com massa feita à base de erva-mate.
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- Empadão com erva-mate
- Ingredientes para a massa:
- • 500 gramas de trigo sem fermento com 3 colheres rasas peneiradas de erva-mate Gauchinha, produzida em Ponte Serrada
- • ½ xícara de amido de milho
- • 1 ovo batido
- • 250 gramas de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
- • 1 a 2 caixinhas de creme de leite (até dar o ponto)
- • 1 colher de queijo parmesão ralado
- • 1 colher de sal
- • 1 colher de chá de açúcar
- • 1 colher de fermento em pó
- Ingredientes para o recheio:
- • 500 gramas de carne de porco moída (ou frango desfiado)
- • 500 gramas de pinhão cozido e moído
- • 1 cebola grande picada fina
- • 3 dentes de alho
- • 1 tomate sem sementes
- • 1 colher rasa de colorau
- • Tempero verde
- • 1 colher de shoyo
- • Sal e chimichurry a gosto
- • Queijo muçarela fatiado
O modo de preparo você acompanha no vídeo abaixo:
Não consegue assistir? Clique aqui e veja através do Instagram.
Com essa receita, você poderá surpreender seus convidados com um empadão recheado com sabores únicos da culinária regional, perfeito para compartilhar em momentos especiais. Aproveite a 23ª Festa Catarinense do Chimarrão e experimente essa delícia.
